czwartek, 31 marca 2016

MUFINKI Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ







PRZEPIS NA CIASTO;

1/2 szklanki cukru
2i 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki wody
4 jajka , osobno białka i żółtka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wodę, cukier i margarynę należy zagotować. Do przestudzonej masy dodać mąkę przesianą z proszkiem i ubite białka.

Pieczemy ok 20 min w 180*


PRZEPIS NA MASĘ Z BIAŁEJ CZEKOLADY;

100 g białej czekolady
4 łyżki śmietanki 36%
1/2 kostki masła

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, pod koniec rozpuszczania dodajemy śmietankę.
Masło ubijamy na puch , do masła stopniowo dodajemy masę czekoladową.

Masę nakładamy za pomocą rękawa.

Polecam :)

środa, 30 marca 2016

KOTLETY ZIEMNIACZANE Z MĄKĄ KUKURYDZIANĄ




Mąkę kukurydziana, która pozostała mi po zrobieniu bułeczek kukurydzianych, postanowiłam wykorzystać. Powstało bardzo smaczne połączenie.


SKŁADNIKI;



  • 7 ziemniaków ugotowanych
  • 7 łyżek maki kukurydzianej
  • czosnek 2 ząbki
  • średnia cebula.
  • Sól, pieprz, zioła w/g upodobań
  • Pół łyżeczki papryki ostrej i słodkiej
  • 2 jaja.
  • olej rzepakowy
Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę.
Dodać pozostałe składniki.

Formować placuszki, ręce smarowałam olejem dla udogodnienia.

Gotowe placuszki obtoczyć w mące kukurydzianej.

Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Podawać z surówkami i jako dodatek do mięs.

SURÓWKA Z CZARNEJ RZEPY


Rzepa zawiera fitoncydy, czyli substancje podobne do antybiotyków, które hamują rozwój mikroorganizmów chorobotwórczych. W bulwach rzepy jest również rafanina i rafanol (związki siarkowe) o działaniu odkażającym i przeciwłojotokowym, a ponadto cukry, enzymy, duże ilości witaminy C, B1 i B2, PP oraz sole mineralne

Bardzo zdrowa i smaczna surówka.


1 średnia czarna rzepa
2 łyżeczki cukru
kilka łyżek śmietany 12%
starte jabłko

Rzepę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, jabłko na grubych okach. Wszystkie składniki wymieszać.

Polecam.

poniedziałek, 28 marca 2016

ZAPIEKANKA SAMO ZDROWIE




Bardzo smaczna , z powodzeniem nadaje się na uroczystości rodzinne.Aromatyczna.

SKŁADNIKI;

brokuł 1 sztuka
bakłażan 1 sztuka
cukinia 1 sztuka
pomidory  krojone 2 puszki
makaron kokardki 20 dkg
ser żółty do posypania.
Bazylia świeża lub suszona, oregano szczypta , sól, pieprz, oliwka.

WYKONANIE;

cukinię podgotować w skórce ok 10 min.-pokroić w podłuzne plastry
bakłażan pokroić w podłużne plastry i podsmażyć z obu stron na oleju, posolić.
brokuł podgotować w osolonej wodzie
makaron ugotować al dente
Pomidory z puszki wylać do garnuszka, dodać przyprawy, sól, oliwkę i podgrzać.

Na dno naczynia żaroodpornego dać połowę makaronu , cukinię , sos pomidorowy.
Makaron, bakłażan znowu sos pomidorowy. Na wierzch dać brokuła , posypać serem żółtym.
Zapiec w 180* 40 minut.

SAŁATKA Z MAKARONEM RYŻOWYM

Bardzo smaczna sałatka. Szybka w wykonaniu. Znika z talerzy tak szybko, jak się ją robi ;)







SKŁADNIKI;

pół paczki makaronu ryżowego.(jest to makaron w kształcie ziaren ryżu)-ugotować al dente
ogórek surowy 1 sztuka (szklarniowy)
papryka czerwona 1 sztuka
puszka kukurydzy
pęczek szczypiorku
ser żółty pokrojony w kostkę 20 dkg.
majonez kielecki, sól, pieprz.

Ogórek, paprykę , szczypiorek pokroić .Połączyć z pozostałymi składnikami.

POLECAM.

SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM




Bardzo smaczna sałatka.

1/2 puszki kukurydzy
puszka tuńczyka w sosie własnym
połowa żółtej papryki
woreczek ugotowanego ryżu
4 sztuki ogórków konserwowych
5 ugotowanych na twardo jaj
mały majonez kielecki i łyżka śmietany.
peczek szczypiorku
sól i pieprz .

Jaja , ogórki i paprykę pokroić w kostkę. Dodać pozostałe składniki.

POLECAM.

czwartek, 24 marca 2016

BUŁECZKI KUKURYDZIANE


Moje pierwsze bułeczki ;) Polecam wątpiącym w swoje umiejętności :) Wyjdą zawsze.
Bardzo łatwe ciasto a bułeczki rewelka.

CIASTO;

25 dkg mąki kukurydzianej, 50 dkg maki pszennej typ 650
3 dkg drożdży, 1 łyżka miodu, 1 i 1/2 łyżeczki soli
10 łyżek oliwy, 1/2 litra ciepłej wody.

Mąki przesiać i wymieszać.
Drożdże wymieszać z miodem i kilkoma łyżkami ciepłej wody i kilkoma łyżkami mąki . Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.

Do mąk dodać sól, wyrośnięte drożdże , ciepłą wodę i oliwę. Wyrobić. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.

Po tym czasie lekko zagnieść , podzielić na porcje. Mnie wyszło 24 bułeczki.

Uformować bułki i przykryć ściereczką na 15 minut.Naciąć, posmarować rozbełtanym żółtkiem.

Piec 30 min w 180*




CZEKOLADOWA CHMURKA



Miałam nazwać to ciasto ''Delicja''. Wzorowałam się na popularnych ciastkach :).
Jednak smak i konsystencja (rozpływająca się w ustach) , nawet w połowie nie przypomina w/w ciasteczek.

BISZKOPT;
5 małych jaj, 5 łyżek maki, 5 łyżek cukru i połowa łyżeczki proszku do pieczenia.
Z białek ubijamy pianę pod koniec ubijania dodajemy cukier. Do piany dodajemy stopniowo żółtka cały czas miksując na niskich obrotach.Następnie dodajemy mąkę przesianą z proszkiem. Pieczemy 20 min w 180*

GALARETKA;
Mała puszka mandarynek, 2 galaretki pomarańczowe, 2 i 1/2 szklanki wrzątku.
Sok z mandarynek z puszki także wykorzystałam do galaretki.

CZEKOLADOWA PIANKA;
Gorzka czekolada 100g, łyżeczka kakao, 3 łyżki śmietanki 36%, 2 łyżki cukru, 5 białek, 1/2 kostki masła.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej pod koniec dodać śmietankę. Ostudzić.
Białka ubić z jedną łyżką cukru.  Masło ubić z jedną łyżka cukru.
Do masła dodajemy stopniowo masę czekoladową. Na koniec dodajemy pianę z białek , miksując na niskich obrotach.

Na biszkopcie poukładałam mandarynki, wylałam tężejąca galaretkę. Na zastygniętą galaretkę dałam masę czekoladową.

Należy schłodzić w lodówce najlepiej całą noc.
U mnie już po godzinie torcik poszedł do krojenia ;)

Polecam .


środa, 23 marca 2016

BISZKOPT Z MASĄ BUDYNIOWĄ




BISZKOPT

5 małych jaj, 5 łyżek mąki, 5 łyżek cukru, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Białka ubić z cukrem na sztywno.Dodawac stopniowo żółtka(na mniejszych obrotach miksera).Następnie stopniowo dodawać make wymieszaną z proszkiem..
Piec 20 minut w 180*

KREM BUDYNIOWY

2i 1/2 szklanki mleka
1 szklanka cukru pudru i cukier waniliowy
2 małe budynie waniliowe bez cukru
4 żółtka 1 i 1/2 kostki masła
kieliszek alkoholu

Pół litra mleka zagotować z cukrami. Budynie i żółtka wymieszać z 1/2 szklanki mleka.

Masę wylać na gotujące się mleko z cukrami i wyjdzie budyń.
Masło zmiksować na puch i dodawać zimny budyń.Pod koniec wlać kieliszek alkoholu.

POLEWA

Czekolada mleczna 100g , czekolada gorzka 100g, 100g masła, 200 ml śmietanki 30 %

2 galaretki obojętnie jakie.

Czekolady i masło rozpuszczamy w kąpieli wodnej ,pod koniec wlewamy śmietankę i mieszamy.
Galaretki rozpuszczamy w 1 i 1/2 szklanki wrzątku.
Po przestudzeniu mieszamy z polewą czekoladową.

Na masę budyniowa dałam rodzynki moczone w spirytusie, można dać również śliwki lub inne owoce jak suszone morele.


POLEWA CZEKOLADOWA



Czekolada gorzka 100g
Czekolada mleczna 100g
Masło 100g
200 ml śmietanki 30 %

Czekoladę należy rozpuszczać w kąpieli wodnej. Szklaną miskę umieścić nad parującą wodą.
Nie może się stykać z taflą wody.
Należy dodać masło i śmietankę i jeszcze chwilę podgrzewać.

Taka polewa jest doskonała do polania ciast i deserów.

poniedziałek, 21 marca 2016

Pesto z bazylii i orzechów włoskich




Orzechy włoskie zawsze dodawałam do hummusa z bobu. Bardzo dobrze sprawdziło się do pesto z bazylii.

Dwie garści orzechów podprażyłam i umieściłam w lodówce.
Bazylię pęczek , duży zabek czosnku, sól i pół szklanki olewki z oliwek.

Orzechy zblendowałam dodałam czosnek, bazylię oliwę i sól.


Sałatka z roszponki

Dzisiaj zrobiłam bardzo smaczną sałatkę.
Roszponka jest bogata w witaminy A i C.

Jedno opakowanie roszponki
Małe opakowanie pomidorków koktailowych
Pół czerwonej cebuli
Ser Mozarella
sól, pieprz i oliwka z oliwek do polania.
Bardzo smaczna i dla zapracowanych (jak ja) szybka w wykonaniu sałatka.

piątek, 18 marca 2016

LAZANIA INACZEJ







W moim domu często zostaje niezjedzony chleb. Podsuszone kromki układam na dnie naczynia żaroodpornego.Następnie pokrojoną w paski cukinię , wcześniej ugotowaną w skórce w osolonej wodzie. Polewamy sosem pomidorowym wymiesznym z przyprawami, sól, bazylia, oregano, czosnek. Dajemy starty ser żółty.Następnie polewamy znowu sosem pomidorowym , na którym układamy pokrojoną cukinię .Posypujemy serem żółtym wymieszanym z parmezanem.

Znika w mgnieniu oka, 

BAKŁAŻAN W ROLI GŁÓWNEJ






Do niedawna nie doceniałam tego warzywa. A on tak świetnie komponuje się z innymi dodatkami.

Przygotowałam więc zapiekankę, aromatyczną i smaczną. Zniknęłą w mgnieniu oka z naczynia :)

Bakłażan pokroiłam w plastry i podsmażyłam z obu stron na oleju.Posoliłam.
Podwójną pierś z kurczaka pokroiłam drobno i wymieszałam z połową szklanki oleju i przyprawami.W przyprawach przeważał gyros, papryka słodka, oregano, bazylia, czosnek, sól.

Miesko podsmażyłam .

Na dno naczynia dałam makaron, bakłażan , przecier pomidorowy własnego wykonania. Mięsko znowu makaron ,przecier , bakłażan i posypałam Parmezanem.

Zapiekłam w piekarniku pół godziny w 180 *.


PIECZONE JABŁKA



 Bardzo dobre jabłuszka pieczone z morelami, żurawiną, miodem.
Czasem gdy mam ochotę na coś słodkiego , lubię naturalną słodycz w postaci bakalii i miodu :)

ZUPA CEBULOWA




Tą zupę robię już od kilku lat. Jest bardzo smaczna.

4 średnie cebule należy pokroić w kosteczke i zeszklić na oleju.
Oobno w garnku zagotować dwa litry wody z trzema kostkami rosołowymi.
Do cebuli dać łyżke przecieru pomidorowego, dwa ząbki czosnku, bazylię , oregano, pieprz.

Wrzucić wszystko na gotującą wodę o gotować około 10 minut.

W międzyczasie pokroić bułkę w kostkę i podrumienić na oleju.

Zupę podawać z bułką .

wtorek, 15 marca 2016

MUS CZEKOLADOWY




Od jakiegoś czasu chciałam sprawdzić, jak się komponuje smak czarnych porzeczek i musu czekoladowego. Smak obłędny.

Użyłam;
100 g czekolady gorzkiej
100 g czekolady mlecznej
4 łyżki soku z czarnych porzeczek
łyżeczka masła
3 jaja (oddzielić białka od żółtek)
5 łyżeczek cukru
200 ml zimnej śmietanki 30%

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekolady, masło, sok. Studzimy
Białka ubijamy na sztywno z cukrem.
Śmietanę kremówkę również ubijamy.
Do schłodzonej czekolady wlewamy żółtka i miksujemy.
Masę czekoladową mieszamy z białkami i bitą śmietaną.
Można użyć miksera na najniższych obrotach.
Schłodzić w lodówce kilka godzin. Udekorować lub nie :) .
Smacznego




niedziela, 13 marca 2016

CIASTO WŁOSKIE Z KARDAMONEM

Przepisem tym rozpoczynam moją przygodę z blogiem.
 Założyłam go dla siebie i dla moich bliskich.


Więc do dzieła Małgorzatko.




  



Ciasto mocno kardamonowe. Dla wielbicieli kardamonu ;)

6 jabłek szare renety pokroić w kostkę dodać 1 szklankę cukru , cukier waniliowy,2 łyżki kakao, pokrojone orzechy włoskie (ok.20 dkg.), wyłuskany środek z siedmiu ziaren kardamonu.-wstawić do lodówki na godzinę.

2 szklanki mąki wymieszać z łyżeczką proszku do pieczenia i 1/2 łyżeczką sody oczyszczonej.

Do masy jabłkowej dodać mąkę, 1/2 szklanki oleju, trzy żółtka i ubitą pianę z trzech białek.

Dokładnie wymieszać. Piec 40 minut w 170*