Pancakes dwukolorowe

Pancakes to amerykańskie placuszki.
Najczęściej podawane są na śniadanie z syropem klonowym. Pulchne i smaczne.
Moje polane są gęstym kisielem. Zachęcam do zrobienia.

PANCAKES

1 i 1/2 szkl. mleka
2 jaja
2 szkl. mąki pszennej
90 g. roztopionego masła
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki cukru
szczypta soli
2 łyżeczki kakao
różowy barwnik spożywczy
Kisiel do polania lub syrop klonowy, miód, dżem...


Składniki suche i mokre wymieszać w osobnych naczyniach. Oprócz kakaa i barwnika.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, cukrem i solą.
W osobnym naczyniu mleko z jajkami i roztopionym masłem.
Do naczynia z mokrymi składnikami, dodajemy stopniowo suche. Mieszamy rózgą kuchenną lub mikserem na najniższych obrotach.
Masę podzielić na dwie części, czyli rozlać do dwóch naczyń.
Do jednego wsypać kakao, do drugiego odrobinę barwnika.

Placuszki smażymy na suchej patelni. Gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, należy odwrócić je na drugą stronę.

Smacznego

Torcik o smaku piernika i czekolady

Torcik składa się z biszkoptu o smaku  piernika, oraz delikatnego kremu czekoladowego.

Prawdziwa uczta dla łasuchów słodkości, mimo że ciasto do bardzo słodkich nie należy.

Wierzch udekorowałam żelkami. Przygotowanie takiego ciasta potrwa chwilę.

Polecam.

 TORCIK PIERNIKOWO-CZEKOLADOWY

Składniki na tortownicę o śr. 15 cm.

Biszkopt;

4 jaja

1/2 szklanki maki pszennej

2 kopiate łyżki przyprawy do piernika

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

Żółtka oddzielić od białek. 

Białka ubić z cukrem na sztywno, dodawać stopniowo po jednym żółtku. 

Zmniejszyć obroty miksera i łyżka po łyżce sypać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika.

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. 

Piec 50 minut w 160*- grzanie dół.

Masa czekoladowa;

100 g. czekolady mlecznej

100 ml. śmietanki 30%

1 kostka masła

2 łyżeczki ciemnego kakao

Czekoladę, kakao i śmietankę rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić.

Miękkie masło zmiksować do białości. Dodawać stopniowo zimną czekoladę.

Gotową masą przełożyć krążki ciasta.

Smacznego.

Biała kiełbaska w cebuli

Tradycyjne i jakże smaczne danie. Białą kiełbasę podsmażaną na cebuli, przygotowywali moi rodzice i są to dla mnie smaki dzieciństwa. Zawsze wyjadałam do końca, smarując jeszcze patelnię chlebem, aby czuć jej smak i delektować się nim.
Dzisiaj wybrałam się do niedużego sklepiku i trafiłam na degustację wędlin góralskich.
A że jestem zwolenniczką tradycji i swojskiego jedzenia, częstowałam się grillowaną kaszanką, kiełbasami i wędlinami. Wszystko było pyszne i można było kupić na miejscu. Wyszłam obładowana zakupami i trochę przejedzona :)

BIAŁA KIEŁBASA W CEBULI

Dwie białe kiełbasy
2 duże cebule
oliwa
sól i pieprz kolorowy
Papryka czerwona ostra i słodka
kminek

Cebulę obieramy o kroimy w piórka. Podlewamy oliwą i odrobiną wody. Dusimy pod przykryciem z kiełbasą.

Smacznego.

Naleśniki na ostro

Polecam smaczne i syte naleśniki, doskonałe jako danie główne. W skład farszu wchodzą warzywa.
Przyznam się szczerze, że podczas przygotowania tego dania, najwięcej czasu zajmuje usmażenie naleśników :) Przygotowanie farszu to pestka.

NALEŚNIKI NA OSTRO

Naleśniki smażymy w/g swojego sprawdzonego przepisu.

Farsz;

puszka pomidorów, mogą być całe lub pokrojone
puszka białej drobnej fasolki
woreczek ryżu
puszka kukurydzy
średnia cebula
łyżeczka kurkumy
dwie łyżeczki bazylii
łyżeczka oregano
sól i pieprz do smaku
oliwka do smażenia pomidorów ok 1/4 szklanki

Pomidory wylewamy z puszki na rozgrzany olej. Dodajemy przyprawy, wszystkie oprócz kurkumy.
Woreczek z ryżem gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy.
Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy na odrobinie oliwki.
Do sosu pomidorowego dodajemy usmażoną cebulkę, kukurydzę, fasolkę, ugotowany ryż. Doprawiamy do smaku w/g uznania.

Farsz owijamy w naleśniki, można posypać serem żółtym i słodką papryką. Zapiec.

Smacznego.

Pyzy gumci gumci

Na pewno jest tutaj wielu zwolenników pyz i klusek z ziemniaków. Mam dla Was pyszną propozycję, na smaczne i szybkie danie. Pyzy można podawać z sosem pieczarkowym lub mięsnym, ze smażoną cebulką lub polane masłem.

PYZY GUMCI 

Przygotuj 10 ziemniaków, najlepiej tej samej wielkości.
5 łyżek skrobi ziemniaczanej

Ziemniaki obierz.
 Pięć ugotuj i dobrze ostudź. Przeciśnij przez praskę lub ubij tłuczkiem do ziemniaków.
Kolejne pięć zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odczekaj chwilę i odciśnij je w rękach z nadmiaru soku.
Następnie połącz ziemniaki ugotowane ze surowymi odciśniętymi. Dodaj skrobię ziemniaczaną.
Zagnieć rękami, aby powstała jednolita masa.
Formuj kulki i gotuj w osolonej wodzie. Pyzy wrzucamy na gotującą się wodę. Następnie zmniejszamy grzanie. Gotujemy od 8-10 minut.

Pyzy podczas gotowania nie rozlatują się. Gdy ugotujesz ziemniaki dzień wcześniej odejmiesz sobie sporo czasu, aby przygotować danie.

Smacznego.

Czekoladowy sernik

Wystarczy sześć składników, aby zrobić ten pyszny sernik. Jest bardzo delikatny i dosłownie rozpływa się w ustach.
 Należy użyć sera dobrej jakości, najlepiej tłustego. Ja posłużyłam się serem z wiaderka.
Dobrze wiemy, jak się różnią między sobą, niektóre to woda zabarwiona na biało. Podczas pieczenia, pół masy ubywa, lub robi się mokra breja.
 Nawet szkoda takiego kupować. Nie chcę tutaj reklamować firm, każdy z nas na pewno ma rozeznanie.

SERNIK CZEKOLADOWY

składniki na tortownicę o śr. 24 cm.

5 jaj
1/2 szklanki cukru
1 kg. sera z wiaderka
1/2 kostki masła
180 g. herbatników kakaowych
2 gorzkie czekolady, każda po 100 g.

wykonanie;

Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia.

Należy roztopić pół kostki masła i wsypać do niego pokruszone herbatniki.
Powstałą masą wyłożyć dno tortownicy.

Żółtka oddzielić od białek.
Żółtka i 1/2 szklanki cukru zmiksować na kogel mogel. Dodawać stopniowo po łyżce sera, cały czas miksując.
Dwie czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej. Ostudzić. Wystudzone wlać do masy serowej. Zmiksować na niskich obrotach.
Następnie ubijamy białka na sztywno. Białka dodajemy do masy serowej, mieszając za pomocą szpatułki.

Sernik wylać na pokruszone i wymieszane z masłem herbatniki.
Pieczemy 60 min. w 160* . Po 50 minutach wierzch można przykryć folią aluminiową.
Nie używamy termoobiegu. Tylko grzanie ''dół''


Smacznego.

Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Tradycyjny przepis na placki ziemniaczane, ale jakże dobry i chyba nikt się im nie oprze.
Na pewno macie swoje sprawdzone sposoby na pieczenie placków. Jeśli o mnie chodzi, im mniej jest w środku przypraw tym lepiej. Zabijają one smak ziemniaka, a przecież o to chodzi aby był wyraźny.

PLACKI ZIEMNIACZANE

Placki-przepis;

1 kilogram ziemniaków
2 jaja
5 łyżek mąki
4 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia

Sos-przepis;

500 g. pieczarek
2 cebule
papryka czerwona słodka
sól do smaku
pieprz
2 łyżki mąki
1/2 szklanki śmietany
olej lub masło do smażenia
maggi w płynie


Ziemniaki obieramy i trzemy. Dodajemy zgnieciony czosnek, jaja, przyprawy oraz mąkę. Jeśli ziemniaki są mączne, dajemy jej mniej. Jeżeli mokre więcej.

Smażymy na oleju z obu stron na złoty kolor.

Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki. Dusimy z pokrojoną cebulą na oleju lub maśle. Pieczarki puszczą wodę, lecz my także musimy jej trochę dolać. Dodajemy sól, pieprz, paprykę słodką. 

W osobnym kubku rozprowadzamy śmietanę z mąką, dolewamy trochę wody. Mieszamy i wlewamy do uduszonych pieczarek. 

Cały sos doprawiamy maggi.

Smacznego.

Ciasto bez pieczenia z amarantusem

Przepis na to ciasto jest bardzo mało pracochłonny i szybki w wykonaniu. Wystarczy 20 minut, aby delektować się pysznymi kawałkami. Jest to zmodyfikowany sposób na ciasto o nazwie Kinder Bueno. Tamta wersja jest dla mnie zdecydowanie za słodka.

CIASTO BEZ PIECZENIA Z AMARANTUSEM

Składniki na blachę o wymiarach 25/25;

500 ml. śmietanki 30 %

250 g. serka mascarpone

paczka słonych krakersów 180 g.

2 białe czekolady

1 gorzka i 1/2 mlecznej

3 szklanki amarantusa

wykonanie;

Dno blachy wyłożyć krakersami

Białe czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzić.
250 ml śmietanki zmiksować na sztywno, do ubitej śmietanki dodać serek mascarpone i miksować na najniższych obrotach. Na koniec wlać ostudzoną białą czekoladę. Do tak przygotowanej masy wsypać 2 i 1/2 szklanki amarantusa.

Masę wyłożyć na krakersy.

Ponownie pookładać na wierzchu krakersy.

Czekoladę gorzką i połowę mlecznej rozpuścić w kąpieli wodnej. Zmiksować resztę śmietanki 30% i do ubitej wlać ostudzoną, rozpuszczoną czekoladę.

Ciemną masą posmarować krakersy i posypać resztą amarantusa.


Smacznego.

Szpinak z serem Gorgonzola

Gorgonzola to miękki, niebieski dojrzewający ser pleśniowy. Jest lekko ostry w smaku. Doskonale pasuje do szpinaku.

SZPINAK Z GORGONZOLA

Opakowanie szpinaku rozdrobnionego (mrożonego)
50 g. sera Gorgonzola
4 ząbki czosnku
4 łyżki oliwki
2 łyżki śmietany
sól do smaku
pieprz

Dodatkowo;
 makaron

Zamrożony szpinak umieścić na rozgrzanej patelni, dodać olej i przyprawy. Gdy się rozmrozi, należy dodać całe ząbki czosnku. Dusić pod przykryciem kilka minut. Pod koniec dodać śmietanę i rozdrobniony ser. Wyłączyć grzanie.

Smacznego.

Śniadanie

Nie wiem jak Wy, ale ja szczególnie zimą, bardzo lubię ciepłe śniadania. Zaopatruję się w duże ilości bakalii i wszelkiego rodzaju kasze i płatki. Taki posiłek zabieram ze sobą do pracy. Jest pełnowartościowy i pożywny.

ŚNIADANIE

Kilka kopiatych łyżek płatków jaglanych błyskawicznych
Daktyle
Orzechy Macadamia
Morwa biała
Masło orzechowe

Płatki zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na kilka minut. Dodać wypłukane bakalie.
Smacznego.

Keks z kandyzowanym pomelo

Jest to przepis na klasyczny keks. Zamiast bakalii użyłam kandyzowane pomelo. Udekorowałam kandyzowanym ananasem.
Ciasto jest pyszne i bardzo proste w wykonaniu. Doskonałe do kubka mleka, oraz do filiżanki kawy.
Blaszka keksówka o wymiarach 26/12 cm.  Piec należy 60 minut w 150*. Po 45 minutach pieczenia, można wierzch przykryć folią aluminiową, aby góra nie przypiekła się za bardzo.
Po 30 minutach, można  lekko otworzyć piekarnik i naciąć wzdłuż wierzch nożem, aby powstał pożądany rowek.

KEKS Z POMELO

250 g. mąki pszennej
150 g. cukru
5 jajek
250 g. margaryny
1/2 łyżeczki sody
łyżka mleka
100 g kandyzowanego pomelo
50 g. kandyzowanego ananasa

Sodę zalej łyżką mleka i odstaw.
Białka oddziel od żółtek.
Margarynę należy zmiksować z cukrem na puszystą masę.
Dodawać powoli po jednym żółtku, miksować na najwyższych obrotach. Następnie przesianą mąkę, łyżka po łyżce. Gdy dodajemy mąkę obroty miksera zmniejszyć do minimum.
Na końcu dodać ubitą pianę z białek i wymieszać już tylko łyżką. Wlać mleko z sodą i dosypać kandyzowane pomelo.
Ciasto wylać na pokrytą w całości papierem do pieczenia blaszkę.
Rozmiar blachy i czas pieczenia napisałam powyżej.

Smacznego.