Miętowy deser

W moim ogródku pojawiły się pierwsze pędy mięty. Latem dodaję ją do zimnych napojów, robię orzeźwiające desery i ciasta. Dzisiaj stworzyłam szybki i smaczny deser na bazie mleka z galaretką miętową.

MIĘTOWY DESER

Część jasna;

2 szklanki mleka
płaska łyżeczka żelatyny
2 duże łyżki cukru z prawdziwą wanilią, dodatkowo 1 łyżka zwykłego cukru

w 1/3 szklanki zimnego mleka rozprowadzamy żelatynę.
Pozostałe mleko gotujemy. Pod koniec gotowania dodajemy cukry. Wyłączamy grzanie i łączymy z napęczniałą żelatyną. Nie gotujemy już. Mieszamy, aż do rozpuszczenia żelatyny.
Wlewamy do dwóch kielichów.
Odstawiamy w chłodne miejsce.

Część zielona;

8 listków mięty
szklanka wody
łyżka cukru
płaska łyżeczka agaru

Agar moczymy 10 minut w 1/4 szklanki wody.
Miętę gotujemy w pozostałej wodzie do miękkości. Miksujemy blenderem. Wlewamy napęczniały agar. Gotujemy na małym ogniu ok 5 minut. Pod koniec dosypujemy cukier.


Smacznego.


Miętowe słodkości robiłam wspólnie z ;
Czarna Od Kuchni
Dorota Legec
Dorota Lapacz
Moje Wypieki i Nie Tylko
Moje Domowe Kucharzenie
Moje Małe Czarowanie

Sałatka wiosenna na krakersach

Szczerze powiem, że sałatka jest bardzo smaczna, szybka w wykonaniu i gorąco polecam.
Zrobiłam ją na grubych solonych krakersach. Sałatkę po zrobieniu należy umieścić w lodówce. Po pół godziny można ja dowolnie kroić, ponieważ krakersy miękną.

SAŁATKA WIOSENNA NA KRAKERSACH

Składniki;

27 krakersów
400 ml. jogurtu naturalnego gęstego
3 ogórki konserwowe
5 łyżek ugotowanego ryżu
puszka tuńczyka w sosie własnym Princes
6 dużych jajek ugotowanych
szczypiorek
sól i pieprz do smaku


Wykonanie;

na dnie naczynia ułożyć 9 sztuk krakersów.
 Ogórka konserwowego zetrzeć na grubej tarce, połączyć z ugotowanym ryżem, czterema łyżkami jogurtu. Doprawić do smaku. Masę tą wyłożyć na krakersy.
Ponownie pookładać krakersy.
Tuńczyka wymieszać z ugotowanymi żółtkami. Dodać jogurt naturalny. Taką ilość, aby konsystencja pasty była dobra do smarowania. Doprawić do smaku.
Układamy ostatnią już warstwę krakersów.
Wylewamy resztę jogurtu, posypujemy posiekanymi białkami jaj i sypiemy szczypiorkiem.

Smacznego.

#MASTERTUŃCZYK

Moja wygrana w konkursie;

Makaron ryżowy z pastą rybną

Makarony ryżowe doskonale komponują się z dodatkiem ryby. Gotowe danie, które poniżej zaprezentuję, najlepiej jest wymieszać. Powstaje coś w rodzaju rybnego pesto. Jest to tuńczyk, bardzo aromatyczny w oleju.
Polecam.

MAKARON RYŻOWY Z PASTĄ RYBNĄ

100 g. makaronu ryżowego drobnej nitki

puszka tuńczyka w oleju Princes

składniki na sos czosnkowy;

5 łyżek jogurtu naturalnego

ząbek czosnku

sól do smaku oraz pieprz świeżo zmielony

Ulubione przyprawy do posypania dania. U mnie jest to przyprawa w młynku do sałatek.

Makaron należy ugotować al dente.

Ząbek czosnku zmiażdżyć i połączyć z jogurtem. Doprawić do smaku. Wymieszać z tuńczykiem.

Powstanie bardzo smaczna pasta. Całe danie najlepiej dokładnie wymieszać. 

Udekorowałam startą skórką z cukinii i pomidorkami..

Smacznego.

#MASTERTUŃCZYK

Wiosna na talerzu, czyli cukinia z tuńczykiem i nie tylko

Tuńczyk to jedna z nielicznych moich ulubionych ryb. Konserwy z nią mają wszechstronne zastosowanie.
To źródło pełnowartościowego białka, oraz niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Dostarcza nam również wiele witamin. Spożywajmy więc tuńczyka.

CUKINIA Z TUŃCZYKIEM

Składniki;

1 mała cukinia
puszka tuńczyka w oleju Princes
1/4 surowej czerwonej papryki
2 łyżki jogurtu naturalnego
szczypior
rukola
pomidorki koktajlowe
sól do smaku
pieprz kolorowy świeżo zmielony


Wykonanie;

Cukinię pokroić na plastry o szerokości od 2,5 do 3 cm.
Wrzucić na osolony wrzątek i gotować  ok. 5 minut.
Wydrążyć środek ostrym nożem.
Tuńczyka rozdrobnić widelcem, dodać jogurt, drobno pokrojona paprykę i posiekany szczypior. Doprawić do smaku pieprzem i solą.
Farszem uzupełnić wydrążone środki cukinii.
Podawać z rukola i pomidorkami koktajlowymi.

Smacznego.

#MASRERTUŃCZYK

Maliny żelowane w agarze

Agar to substancja żelująca, wytwarzana z krasnorostów, wydobywanych głównie u wybrzeży Japonii. Jest wykorzystywany w przemyśle cukierniczym do produkcji słodyczy.
Do żelowania owoców jest niezastąpiony. Można go również stosować do dań z warzyw, jako alternatywę do zwykłej żelatyny.  Dania kuchni wegańskiej opierają się głównie na tym produkcie.

MALINY ŻELOWANE W AGARZE

2 łyżeczki Agaru

2 szklanki wody

4 łyżeczki cukru

1/2 szklanki malin 

Agar wsypać do zimnej wody, zamieszać i odstawić na 10 minut. Następnie gotować 10 minut, pod koniec wsypać cukier. Ostudzić i dodać owoce.

Maliny można zastąpić innymi owocami sezonowymi lub mrożonymi.

Smacznego.

Pasta z ciecierzycą

Pasta z ciecierzycą, suszonymi pomidorami i czosnkiem. Lubię ostre smaki, jeśli Wy też takie lubicie to polecam. Według mojej córki czosnek był za bardzo wyczuwalny, więc można ograniczyć jego ilość.
Czasami przychodzi w życiu pewien moment, gdy chcemy w nim coś zmienić. Blogowanie to fajna sprawa, lecz w tematyce kulinarnej wydaje mi się mało rozwojowa. Miło jest się, dzielić  z Wami moimi pomysłami na potrawy, jednak postanowiłam coś zmienić w swoim życiu.
Będę z Wami nadal, ponieważ daje mi to ogromną radość. Może już niedługo podzielę się moją kolejną pasją. Bardzo chciała bym wdrożyć ją w życie i proszę, trzymajcie za mnie kciuki.

PASTA Z CIECIERZYCĄ

Puszka ciecierzycy w zalewie

7 suszonych pomidorów w oleju

3 ząbki czosnku

płaska łyżeczka bazylii

1/3 łyżeczki pieprzu

2 łyżki oliwki z pomidorów suszonych

sól do smaku

Ciecierzycę odsączamy z zalewy, pomidory kroimy na mniejsze kawałki, czosnek siekamy.

Wszystko razem z przyprawami miksujemy blenderem ręcznym, do momentu powstania gładkiej pasty. 

Smacznego.

Ciasto z malinami

Już najwyższa pora opróżniać zamrażalnik z zeszłorocznych owoców i przygotować miejsce na świeże.
Zrobiłam szybkie i bardzo smaczne ciasto z malinami. Jest miękkie, wilgotne i słodkie. Maliny dodają kwaskowaty smak. Ciasto jest doskonałe do kubka mleka.
Polecam.

CIASTO Z MALINAMI

Składniki na blaszkę 24/28 cm.

3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kostka margaryny
7 jaj (M)
2 szklanki cukru
4 kopiate łyżeczki cukru z wanilią
kopiata szklanka malin (u mnie mrożone)


Masło zmiksować z cukrami do białości. Następnie dodawać po jednym jajku, cały czas mieszając mikserem. Na koniec mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Mąkę dosypać w trzech turach, nie wszystko na raz. Po połączeniu składników do surowego ciasta wmieszać zamrożone maliny.

Piec w 170* 50 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić ciasto jeszcze  na 10 minut.

Smacznego.

Pieczone ciasto z warzyw

Ciasto z cukinią i farszem z brokuła. Pieczemy dwa blaty ciasta z cukinią, przekładamy masa z brokuła wymieszanego z twarogiem.
 Zdrowa przekąska.
Może nam zastąpić kanapki do pracy lub szkoły.
Gorąco polecam.

PIECZONE CIASTO Z WARZYW

Składniki na blachę 24/28 cm.

Pieczemy dwa ciasta z cukinią. Podaję składniki na jedno, należy je więc podwoić !


250 g. startej na grubych oczkach cukinii
1/4 szklanki oleju
3 jaja
3/4 szklanki mąki
płaska łyżeczka soli
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia


Cukinię posolić, wlać olej i żółtka, wymieszać. Wsypać mąkę, ponownie wymieszać. Na końcu dodać ubitą pianę z białek, delikatnie połączyć.
Piec na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia 20 minut w 170*



farsz;

1 brokuł
400 g. twarogu. Ser nie może być kwaśny. Najlepiej jest przed kupnem spróbować. Ja najczęściej zaopatruję się na targu, więc wiem co kupuję.

bazylia, sól, pieprz kolorowy, tymianek

Brokuła krótko zagotować w osolonej wodzie. Odcedzić i zmiażdżyć widelcem. Dodać twaróg i doprawić do smaku.

Oba blaty ciasta z cukinią przełożyć farszem. Krótko zapiec w piekarniku. Ok. 10 min.


Smacznego.

Przepis ten wygrał w konkursie na dania z cukinią;

Otrzymałam praktyczną deskę bambusową do kuchni.

Smoothie z selerem naciowym

SMOOTHIE Z SELEREM NACIOWYM

6 łodyg selera naciowego

2 banany

1 szklanka soku z pomarańczy

Łodygi selera najlepiej pociąć na kawałki. Umieścić w kielichu blendera z bananami i sokiem pomarańczowym. Zmiksować.

Napój nie wymaga słodzenia.

Smacznego.

Ciasto czekoladowe bez glutenu

Ciasto jest mega czekoladowe, nie za słodkie, wilgotne i rozpływa się w ustach.
Użyłam mąki migdałowej jako zagęstnika.

 CIASTO CZEKOLADOWE BEZ GLUTENU

Tortownica o śr. 15 cm.
Tylko dno należy wyłożyć papierem do pieczenia

Składniki;

5 średnich jajek
130 g. drobnego cukru
100 g. zmielonych migdałów
160 g. gorzkiej czekolady (posiekanej)
 30 g. startej na grubych oczkach czekolady
160 g. masła

Masło roztopić w garnuszku i zdjąć z palnika, wsypać posiekana czekoladę. Mieszać, aż powstanie jednolity sos czekoladowy. Odstawić do wystudzenia.

Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Wlewać wystudzoną czekoladę, cały czas miksując. Dodać zmielone migdały i posiekaną czekoladę. Wymieszać szpatułką. Na koniec wmieszać ubite na sztywno białka. Delikatnie połączyć je z ciastem.

Ciasto przełożyć do tortownicy. Piec w 170* 40 minut grzanie dół.

Wystudzone ciasto udekorować polewa czekoladową i migdałami;

6 kostek gorzkiej czekolady
łyżka masła

Masło roztopić, zdjąć z palnika i dodać kostki czekolady. Mieszać, aż powstanie jednolity sos czekoladowy.

Bananowe smoothies

BANANOWE SMOOTHIES

Moja propozycja na smaczny i orzeźwiający napój.

3 średnie banany
duży jogurt naturalny
szklanka soku grejpfrutowego
pełna łyżka cukru klonowego
kilka kostek lodu

Wszystkie składniki umieścić w kielichu blendera i zmiksować.

Smacznego.

Muffiny z cukinią

Sezon na cukinię uważam za otwarty. Jest to bardzo wdzięczne warzywo, z którego można zrobić prawie wszystko. Muffiny z cukinią są niesamowicie smaczne, delikatne i rozpływają się w ustach. Nie ma przy nich pracy. Z podanych poniżej składników, upiekłam 12 dużych muffin.
Polecam.

MUFFINY Z CUKINIĄ

Składniki;

500 g. startej ze skórką cukinii (na grubej tarce)
4 jaja
1/2 szklanki oleju
1 i 1/2 szklanki maki
1 płaska łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia



Wykonanie;

Cukinię zetrzeć. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka wlewamy do startej cukinii, wlewamy olej i wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem i sól.
Mieszamy łyżką.
Białka ubijamy na sztywną pianę.
Dokładamy do masy cukiniowej i delikatnie łączymy.

Masę przekładamy do foremek. Pieczemy 30 minut w 170*. Prze 20 minut z termoobiegiem, następnie bez.

Smacznego.

Ciasteczka Brownie z masłem orzechowym

Mocno czekoladowe i bardzo kaloryczne ciacha. Po długiej zimie, proponuję się rozruszać, najlepiej biegając i ćwicząc. Na tak intensywne życie potrzebujemy kalorii. Te ciastka pozwolą nam zapomnieć o zmęczeniu wiosennym :)

Polecam.

 CIASTECZKA BROWNIE

Napiszę od razu, że przepis znalazłam u Doroty

Gdy będę piekła  kolejny raz, zmodyfikuję ilość cukru.

Składniki na dwie blachy;

200 g. gorzkiej czekolady

40 g. masła

2 jajka

140 g. cukru

1 łyżeczka ekstraktu wanilii

35 g. mąki pszennej 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo;

4 łyżki masła orzechowego solonego

3 łyżki mleka

łyżka masła (miękkiego)

W garnuszku roztopić masło, do ciepłego wsypać pokruszoną czekoladę. Rozpuścić. Jeżeli jest potrzeba można lekko podgrzać. Odstawić do wystudzenia.

Jajka, cukier i ekstrakt z wanilii ubić mikserem, aż potroi swoją objętość. Dodać przesianą mąkę z proszkiem i ubić. Wlać stopniowo masę czekoladową. Wymieszać tylko do połączenia składników.

Blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Dużą łyżką wykładać masę na ciastka w odstępach.

Piekłam 8 minut w 170* z termoobiegiem. Ciasteczka popękają i tak ma być.

Masło, mleko o masło orzechowe należy wymieszać i przekładać wystudzone ciasteczka.

Gołąbki z pieczarkami i lubczykiem

GOŁĄBKI Z PIECZARKAMI I LUBCZYKIEM

Lubczyk inaczej maggi to roślina, która rośnie latem w moim ogródku. Liście suszę, a zimą oraz wczesną wiosną służą mi do wielu potraw.
Oprócz walorów smakowych jest to też zioło, które ma właściwości zdrowotne.
Gołąbki z jego dodatkiem są niezwykle aromatyczne.


Składniki na gołąbki

2 średnie kapusty
1 kg. pieczarek
3 średnie cebule
1/2 kg. kaszy mazurskiej grubej
kubek o pojemności 300 ml. kaszy jaglanej
lubczyk 2 łyżki (suszony lub świeży poszatkowany)
sól do smaku, pieprz mielony
6 liści laurowych
10 ziarenek ziela angielskiego
olej do smażenia

Pieczarki płuczemy i kroimy w poprzek, dusimy na oleju z posiekaną cebulą. Doprawiamy do smaku.
Kasze każdą z osobna gotujemy w osolonej wodzie.
Podsmażone z cebulką pieczarki, łączymy z kaszami i lubczykiem.

Tak przygotowany farsz zawijamy w podgotowane liście kapusty.
Dusimy w dwu dużych garnkach, dodajemy liście i ziele angielskie. Każdą warstwę sypiemy zmielonym pieprzem. Można podlać oliwką.

Smacznego.

Deser czekoladowy z chia

Smaczny i mocno czekoladowy deser z nasionami chia oraz z dżemem z czarnej porzeczki.

DESER CZEKOLADOWY Z CHIA

1 szklanka mleka
4 łyżki nasion chia 
3 kostki gorzkiej czekolady
dżem z czarnej porzeczki do dekoracji


Nasiona wsypać do zimnego mleka, zamieszać, aby każde ziarenko było przykryte mlekiem. Odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny.
Po rym czasie wrzucić posiekaną czekoladę i delikatnie podgrzać, tylko do momentu jej rozpuszczenia.
Deser jest gotowy do spożycia.
Udekorowałam dżemem, można użyć dowolnych dodatków.

Smacznego.

Faszerowane bułki

Sposób na smaczne i szybkie śniadanie.
Polecam

FASZEROWANE BUŁKI

2 bułki

2 surowe jaja

kiełbasa u mnie wiejska

szczypiorek

sól, pieprz do smaku

Z bułek ścinamy wierzch i wydrążamy środek. Wbijamy surowe jajo, solimy i pieprzymy. Wkładamy do piekarnika na 10 minut 170* 

Po upieczeniu dodajemy kiełbaskę pokrojoną w kostkę i poszatkowany szczypiorek

Spożywamy na ciepło.

Smacznego

Leśna Polana

Leśna Polana to nazwa sałatki. W internecie jest wiele jej odsłon, ja wymyśliłam swoją wersję. 

Zazwyczaj jest robiona w tortownicy, następnie umieszczana w lodówce na całą noc, obręcz zdejmowana, a i tak w trakcie jedzenia wszystko się rozsypuje. 

Moją wersję zrobiłam w przeźroczystym kielichu, dodatkowy plus- jest od razu gotowa do spożycia.

SAŁATKA LEŚNA POLANA

SKŁADNIKI

Mały słoik marynowanych pieczarek

Podwójny filet z kurczaka

Puszka kukurydzy

3 ugotowane ziemniaki

2 ugotowane marchewki

4 ugotowane jajka

6 średnich ogórków konserwowych

100 g. sera żółtego

Pęczek koperku

sól, pieprz, przyprawa Gyros do kurczaka, olej do smażenia

Średni słoik majonezu

Na dno naczynia umieścić ugotowane i pokrojone z kostkę ziemniaki, posolić i popieprzyć oraz rozsmarować łyżkę majonezu. Następnie ser żółty starty na drobnych oczkach, na to drobno posiekane jajka, pokrojone ogórki konserwowe, kukurydzę, mięso cienko pokrojone uprzednio, usmażone w przyprawie gyros. Marchew i posiekany szczypiorek, a na koniec poukładać marynowane pieczarki.

Między każdą warstwę nakładać majonez i doprawiać do smaku według uznania.

Smacznego.